幸褔的味道

抱歉，可以拍得更好的。

但實在太香了。

右手隨便拍了一張讓你們看一看

左手便急不及待去拿熱哄哄的pulla﹗

這種包是芬蘭獨有的pulla，

英文可以叫bun吧

而這種貌似耳朵（但我不同意）的叫korvapuusti（=ears slapped）。

（所以沒有一種語言可以直接翻譯）

裡面沒有什麼驚天動地的食材，

肉桂和糖而己，很適合遍地黃葉的秋天啊﹗

只要隨便到芬蘭任何一間咖啡店看看，一定可以找得到的存在。

他們喜歡邊喝咖啡邊吃

做法非常簡單，差不多每個芬蘭人都會焗，

但需要的是時間。

材料：（數量不限，因為切大得少，相反，當然很多，這裡可做三十數個拳頭般大吧……）

‧ 半公升微暖的奶（叮一叮便行，要準確便隨便給你一個數據﹣ 三十七度）

‧ 兩包酵母（五十克）

‧ 一隻雞蛋

‧ 約九百克麵粉

‧ 一百五十克溶掉了的牛油

‧ 一百克糖

‧ 一茶匙半鹽（放心吧，這是甜的，不會怪怪的）

‧ 一大湯匙砂仁（Cardamom，仍不知是什麼就自行上網找圖)

餡料：

‧一百克牛油

‧一百克糖

‧？）肉桂

另外，粗粒狀的糖（珍珠糖？？）

做法：

1）倒入糖、鹽、、砂仁、酵母和奶，攪拌

2）打雞蛋﹐放入1）然後攪拌

3）每次加入少量麵粉，同時攪拌，攪至粉糰，不會黏黏的

4）放入剩餘的少量麵粉之前，加入牛油，再攪拌（最簡單就是用雙手）

5）讓麵糰變大大大（即是發酵），約二三十分鐘便行（應該增大了兩倍，但我們的待了整整   

    一個小時，變得很大）

6）將麵糰一分為二，可以一個一個地處理，用手或其它用具（香港人沒有齊全的用具：O）    

    將它們攤開成 30 X 50 厘米（？）

7）塗上（餡料）牛油，然後平均地散下糖和肉桂（你要多甜便多甜）

8）從一邊開始捲起，最好是緊緊的，若不，在焗爐裡變得鬆散，樣子遜色……

    捲成一條麵條

9）切切切成梯形，被掌頭細小不要緊，因為又會變大。

    若麵條打橫平放，切法便是：／＼／＼／＼／＼／＼／＼……

10）搽上蛋液，再加上粗糖

11）放入焗爐以250度焗十分鐘或……樣子差不多便行

12）泡杯溫暖的茶或咖啡 ：）

我明白我在這裡打了數個（？），

這意思其實是，隨心吧﹗

因為每個人的口味不同，

而尺寸不限，要大便弄大點。

焗其實都蠻快，需時的是等發酵。

其實我是飯痴，給我一隻雞蛋我可吞下一碗飯。

但不知何解，在芬蘭我從不思念中國菜，

可能因為材料有限，不去奢望。

（幸好幸好）

但我亦是一名包痴，

新鮮出爐的香味太誘人了﹗

總共焗了四十，

一下子吃了六個

這是我今天的晚餐。